En papillote er fransk for ‘pakket ind i papir’ og refererer til den her fantastisk enkle tilberedningsmetode, hvor et stykke fisk bages i en pakke af bagepair. Pakken holder på saft og struktur i fisken, og når den pakkes op ved bordet, fyldes rummet med duften af tang og hav. Opskriften er Beau Clugstons og stammer fra ’Vild fisk’, der er udkommet på Muusmann Forlag.

Lær at tilberede fisk som Beau Clugston fra Iluka: Fjæsing en papillote med noritang

Foto: Theis Bothmann
Foto: Theis Bothmann
Lyt til artiklen

Til 2 personer

Ingredienser

Pakkerne:
260 g filet af lyssej, fjæsing, hvilling, aborre, havbars eller knurhane uden skind 1 ark noritang (det, man bruger til sushi) 75 g smør bagepapir

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Hvis du tror, at ulven er jydernes problem, skal du måske tro om igen

    2. 2

  2. Obama slår alarm, mens Trump fejrer afgørelse, der vil ændre amerikansk valghandling

    3. 3

  3. Hårdt presset Trump truer Europa med det store brud

    4. 4

  4. Så meget utilfredshed og en guitarsolo mast ind på et minut og 40 sekunder. Det er verdens ottende vidunder

    5. 5

  5. Kong Carl Gustaf: »Jeg tror ikke, at hun magtede det, der skete«

    6. 6

  6. Salg af lejligheder i københavnsk boligområde kaldes »pinligt og dybt problematisk«

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her