Græskar- og courgetteskud er meget populære i maden i hele Asien, så hvis man også her er kommet lidt sent i gang, kan man så eller plante græskar eller courgetter og så bare nøjes med de fine grønne sprøde skud, og både blomster og fangtråde er også meget lækre. De gør sig bedst i let wokket form eller ganske kort blancheret i kogende vand. Herefter er de fine i salaten eller bare som tilbehør med citron, olivenolie og salt på.