Lyt til artiklen
Det kan være svært at få en flot, blank overflade på de færdige chokolader.
Derfor kan det være en god ide at satse på marmorerede chokolader. »Det er skønt for både børn og voksne at skabe noget, som man troede var forbeholdt industrien«, siger Helle Brønnum Carlsen.
Hun pensler en plade plastikforme med hvid chokolade, og for at det kan gå lidt tjept, stiller hun dem i fryseren et kort øjeblik. »Det var noget, jeg lærte af konditor Gert Sørensen: »Man kan altid give den et lille chok i fryseren«, sagde han«.
