Sonja Bock og Tina Scheftelowitz: ’Suveræn suppe, steg og is’. Politikens Forlag, 250 kroner. Skal vi ikke snart invitere nogle gæster?«, tænker man, så snart man har bladret sig gennem Sonja Bocks og Tina Scheftelowitz’ ’Suveræn suppe, steg og is’. De har taget det gode velafprøvede (og forældede?) danske forsamlingshuskoncept med tre retter under kærlig behandling. Ud med flødelegeret aspargessuppe, kalv stegt som vildt og vaniljeis med chokoladesovs og ind med thaisuppe med mørksej, rullesteg med fennikelfrø, citron og pære og kanelis med svesker og æbler i hyldebærsirup. Hurra for det – for så fantastisk smager den der kalv svøbt i baconskiver altså ikke. Bock og Scheftelowitz har dog valgt at holde fast i sovsen til stegen og giver opskriften på ægte brun sovs. De beregner ca. 1 dl til hver, så der er rigeligt, men sparer på fløden. Bogen er forbilledligt opbygget efter årstiderne, og påske, sankthans, jul og nytår har fået deres egne middage. Må den bog revolutionere de danske festmiddage, både de store og de små.
Genial gæstemad
Lyt til artiklen
