Jens Tholstrup og Mia Davidsen: ’Bogen om snaps’.Gads Forlag, 226 sider, 199 kroner. Efterårets boghøst byder på endnu en snapseudgivelse. Denne gang med Jens Tholstrup og Mia Davidsen (5. generation i smørrebrødsdynastiet bag Restaurant Ida Davidsen) som forfattere, og de går anderledes til de små glas end Adam Aamann-Christensen. Deres bog fungerer som en kombination af gastronomi- og kulturhistorisk introduktion til snapsen og efterfølges af bud på nye smørrebrødskombinationer og en meget omfattende alfabetisk guide til Nordens farverige palet af snaps og brændevin: norske, danske, svenske og islandske (og med to Bommerlunder-varianter er Flensborg også med). Jeg savner udvalget fra Aqua Vitae Sydfyn i oversigten, og der skal sikkert være et par snapse mere på det nordiske landkort, som af den ene eller anden grund ikke er med på listen. Men der er vitterlig ikke meget at komme efter, for hver enkelt snaps er grundigt beskrevet – både hvad angår historie, fremstilling og smagsnoter, og bogen ligner et obligatorisk opslagsværk hos enhver med forkærlighed for det store danske frokostbord.
Obligatorisk opslagsværk
Lyt til artiklen
