Lyt til artiklen
Claus Meyer: Almanak.
Lindhardt og Ringhof, 696 sider
399,95 kroner.
Måtte jeg kun få en kogebog i år, skulle det være Claus Meyers Almanak. Ikke kun, fordi man får virkelig meget for pengene – 1.000 opskrifter for 400 kroner – men især, fordi Claus Meyer har lavet et hverdagskøkken, som både tager hensyn til sundhed, kalorier, sæson, klima og velsmag, uden at det bliver helligt, og uden at man skal spise »efter din blodtype eller sædkvalitet«, som han skriver.
Her er retter, som vi kender dem: lasagne, pizza, kylling i karry og chili con carne. Her er gamle danske retter: skipperlabskovs, tarteletter, flæskesteg og forloren hare. Nye retter: Grillet svinekotelet marineret med hyldeblomst og cidereddike. Kikærtesalat med rødløgsmarmelade. Blomkålspuré med salat af blomkål, hasselnød og bladselleri.
