Lyt til artiklen
En af årets hyggeligste kogebøger er den, som det herlige gæstgiveri Drakamöllan i Degeberga har udgivet.
Her er en opskrift på nogle dejlige boller eller baguetter, alt efter hvad man foretrækker. Dejen har en fin sødme af honning. De færreste har vel en dampovn som Drakamöllan, men det kan man kompensere for ved at sætte en flad skål med vand i bunden af ovnen og ellers gi' den et godt spray med en vandforstøver, når brødene er sat ind.
25 gram gær smuldres i dejfadet og opløses i en halv liter vand og en deciliter sødmælk. En spiseskefuld honning røres i, inden 600-700 gram hvedemel arbejdes sammen med væden. Dejen skal være løs og ikke æltes for kraftigt. Lad den hæve i et par timer.
