Danskerne har fået smag for specialøl. Over hele landet bobler mikrobryggerierne frem. I 2005 åbner ikke mindre end 15 nye bryggerier for hanerne, og branchefolk vurderer, at de danske specialøl kan true udenlandske øl på det danske marked. Lars Visbech Sørensen fra de små bryggeriers brancheforening, Danske Bryghuse, peger på en ny ølkultur i Danmark. »Vi er begyndt at se, at hvor man før valgte en god flaske vin til maden i weekenden, så køber man en god øl i stedet«, siger han. Ole Madsen fra foreningen Danske Ølentusiaster fremhæver, at Danmark i stigende grad er blevet et gourmetsamfund, hvor øl har fået en naturlig plads. Foreningen, som blev stiftet i 1998, har haft en eksplosiv vækst. Fra kun 22 medlemmer tæller foreningen nu cirka 10.000. Der findes i dag godt 30 mikrobryggerier i Danmark - og dertil kommer altså de 15 nye, som er på tegnebordet rundt omkring i landet.