Får en nordjysk tømrermester medhold i et krav, han nu rejser mod en kroejer, må danske restauratører indstille sig på, at det kan koste erstatninger i millionkronersklassen ikke at have en tip-top fødevarehygiejne. Sagen begyndte i 1997, hvor den midaldrende tømrermester og en ven spiste, hvad de troede var en dejlig frokostret: pariserbøf med rå æggeblomme. Bøfferne viste sig imidlertid at være direkte ubehagsfremkaldende: I kørestol et år Tømrermesterens ven slap med forbigående utilpashed, hvorimod tømrermesteren pådrog sig så stærke ledsmerter, at han måtte tilbringe det næste år i kørestol. Han har siden rejst sig, men er den dag i dag så smerteplaget, at han ikke kan udføre fysisk arbejde i sin virksomhed; Arbejdsskade- styrelsen har vurderet hans méngrad til 50 procent. Vestre Landsret har nu stadfæstet en byretsdom, der slår fast, at tømrermesteren blev syg af pariserbøf-kødet. Dommens konklusion er, at kroejeren er erstatningsansvarlig, og nu skal erstatningsbeløbet så fastsættes. Stort krav Det sker ved en ny retssag, og kravet mod kroejeren bliver »temmelig stort«, siger advokat Steen Eriksen, Århus, der har ført tømrermesterens sag. Hvor stort, afhænger af opgørelsen af det tab, tømrermesteren har lidt. »Jeg ønsker ikke at være specifik, men der er tale om et beløb i millionkroners- klassen«, siger Steen Eriksen.