Hvis restauranterne vil tjene flere penge, så skal de smække klassisk musik på. For det får gæsterne til at bestille mere fra spisekortet, skriver avisen The Observer. Musikken bestemmer regningen Ny forskning viser, at der er en sammenhæng mellem størrelsen på restaurationsregningen og hvilken slags musik, som ledsager måltidet. Derimod har muzak den modsatte effekt. Gæsterne bestiller mindre og har mere lyst til at forlade lokalet, så snart de har spist sig mætte. Det er forskere fra universiteterne i Leicester og Surrey, som har brugt en restaurant i Market Harborough til deres ekperimenter. Det varierede mellem klassisk pop og stilhed i løbet af 18 aftener. Tendensen var helt klar. På aftener med populære, klassiske værker i højttalerne som Beethovens femte symfoni, Mahlers niende og Vivaldis Fire Årstider brugte spisegæsterne flere penge og bestilte kaffe, desserter, eksklusive vine og forretter.