Danmark skal i løbet af de kommende tre år lave en sundhedsmæssig vurdering af 800 aromastoffer, der bruges i fødevarer. Målet er at lave en længe ønsket positivliste i EU over stoffer, som fødevareindustrien har lov til at anvende. Industrien har blokeret I Danmark har man længe presset på for at få sådan en, men tidligere forsøg har måttet opgives efter pres fra industrien. Når det langt om længe er lykkedes, skyldes det, at Fødevaredirektoratet har fortsat presset og lagt stor energi ind i at få opgaven, så der kan komme skub i at få vurderet stofferne. Den kommende positivliste har været på vej siden 1996. Når den er på plads i 2005, vil den indeholde de stoffer, som industrien lovligt kan anvende, og eventuelle begrænsninger på deres anvendelse. 2800 godkendte stoffer EU har lavet en foreløbig liste over 2800 stoffer, som industrien indtil videre må anvende i fødevarer. En stor del af dem er allerede vurderet, og nu skal Institut for Fødevaresikkerhed og Ernæring vurdere de sidste 800 stoffer bl.a. ud fra oplysninger fra industrien.