Ernæringsråd som "skrab brødet" og "seks om dagen" går rent ind hos danskerne, som er blevet bedre til at spare på fedtet og spise flere grøntsager, viser en ny undersøgelse fra Ernæringsrådet. Hvor det tidligere især var de veluddannede kvinder, der lyttede til kostrådene, er budskabet nu slået igennem hos alle, mener Ernæringsrådets formand, overlæge Arne Astrup. Moderne at være sund »Det er simpelthen blevet moderne at leve sundt. Men selv om danskerne er blevet bedre til at skrabe brødet, drikke skummet- og minimælk i stedet for let- og sødmælk og spiser mere frugt og grønt, så stiger antallet af overvægtige, viser adskillige undersøgelser. Og det er især aftensmåltiderne, der stadig indeholder for meget fedt. Vi bruger stadigvæk for meget fedtstof i madlavningen, vi vælger for fedt kød, og vi laver en sovs, som indeholder en masse fløde eller cremefraiche«, mener Arne Astrup.