Kunderne i Kvickly må fremover vænne sig til uøkologiske kager. Kæden har besluttet at fyre 50 bagere og vil fremover sælge kager, der er baseret på halv- eller helfabrikata, og dermed falder det konditormæssige islæt væk. »Man går over til at købe frossen dej hjem, og som fagmand kan jeg kun sige, at det er skidt. Produktet bliver ligesom på tankstationerne,« siger en af fyrede bagere, Claus Warming, til DR Midt & Vest. NNF: 70 fyres Kvickly er en del af FDB, og NNF har på baggrund af FDB's budget beregnet, at antallet af fyrede bagere vil komme over 70 i alt, oplyser forbundssekretær Ole Wehlast, NNF's Håndværk- og Industrigruppe. »Fyringerne giver anledning til yderligere bekymring for bager- og konditorfagets fremtid«, siger Ole Wehlast. »En ting er, at så mange mennesker mister deres job - heriblandt en del som har arbejdet i FDB i mange år. En anden ting er, at krisen i bagerfaget - hvor industrien er ved at slå håndværksbagerne af banen - betyder, at det bliver mere og mere uattraktivt at arbejde som bager eller konditor. Og det vil gå ud over tilgangen af lærlinge til faget«, siger han. FDB: Det er for dyrt Hos FDB begrunder kædedirektør for Kvickly Jan Nielsen fyringerne med økonomiske faktorer. »Vi kan ikke skaffe tilstrækkelig med faguddannet arbejdskraft til bagerierne især i storbyerne. Og vi konstaterer, at salget af brød stiger, mens salget af konditorvarer falder. Så vi har konkluderet, at vi bruger uforholdsmæssig megen arbejdskraft på konditordelen«, siger Jan Nielsen. »Man kan sige, at vi har foretaget et valg på forbrugernes vegne. For jeg tror ikke, at de ville være villige til at betale 30-40 procent ekstra for økologiske kager,« siger Jan Nielsen.