Både kreatur- og svineslagterier arbejder næsten normalt trods de restriktioner, som mund- og klovsygeepidemien (M&K) i Europa har påført branchen. Specielt har de skærpede krav til transport af dyr fra landmænd til slagteri gjort det til noget af et puslespil at få slagteprocessen til at hænge sammen. Informationschef Gudrun Andreasen fra Danish Crown, der er Europas største kødkoncern, oplyser, at man både på svineslagterier og kreaturslagterier er lidt bagefter som følge af de strenge krav til transport. Restriktionerne betyder, at vognmændene ikke må afhente dyr fra flere landmænd på samme læs, og det giver en langsommere og dyrere transport. »Men problemerne er blevet klaret forbløffende godt. Vi er overrasket over, at vi næsten kan slagte normalt«, siger Gudrun Andreasen til Ritzau.