Danskerne er påvirket af moden - også når de stiller grøntsager og salater frem på middagsbordene. Jordskok, pastinak og persillerod er i fremgang på grøntsagsmarkedet, mens kinakålen fortsætter sin årelange nedtur. Det viser nye tal fra Danmarks Statistik. Flere grønsager på friland Opgørelsen slår fast, at moderigtige grøntsager i disse år soler sig på de danske grøntsagsmarkeder. Samtidig er produktionen af grøntsager på friland steget med 20 procent siden 2000. Danskerne vil hellere spise romainesalat end traditionel iceberg. Og mens broccolien og rosenkålen er på retur, vinder "smartere" rodfrugter som jordskok, pastinak og persillerod plads på tallerkenerne. Produktionen af gulerødder er faldet i de seneste år, mens der til gengæld bliver høstet flere løg.
Der er gået mode i pastinak
Lyt til artiklen
