Lyt til artiklen
Mælkeudvalget begynder i højere grad at blive specialiseret efter pengepung, etik og sundhedsvalg, men også efter smag og behag. Allerede nu kan man få varianter af økologisk mælk fra enten den lille lokale gård eller den store centrale industri. Man kan vælge fedtfattig mælk frem for fuldfed, men man vil også kunne vælge mælk med forskellige smagsvarianter og sundhedseffekter.
Foder afgør smag og næringsværdi
Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer iværksatte et omfattende forskningsprojekt i marts 2006, og resultaterne bliver løbende udklækket.
