Tungmetallet bly er endnu farligere end hidtil antaget. EU-kommissionens rådgivende organ European Food Safety Authority (EFSA) har evalueret de nuværende grænseværdier for bly i fødevarer og konkluderer, at »det ikke er muligt at udelukke en risiko for et foster gennem eksponering af gravide kvindelige forbrugere«. Det er reelt et opgør med forestillingen om, at der er en kendt ’sikker’ blyeksponering, siger Philippe Grandjean, professor på Harvard University og Syddansk Universitet. »Alle eksisterende EU-regler for bly i drikkevand, mad og luft skal reguleres ned«, fastslår Grandjean.
LÆS ARTIKEL Økologisk læbestift indeholder mest bly
Bly kommer primært ind i menneskets blod gennem kost. Det skyldes ikke mindst fortidens synder, især med blyholdig benzin, der er ophobet i miljøet, og som ikke nedbrydes, men ryger videre i fødekæden.
Tungmetal indtages via vand og mad Drikkevand er på grund af blyholdige vandhaner og rør den største bidragyder efterfulgt af kornprodukter, frugt og grøntsager. Ved høje koncentrationer skader bly især hjerne- og nervesystemet. Talrige undersøgelser har påvist en sammenhæng mellem et forhøjet blyindhold i blodet og vanskeligheder hos børn med koncentration, sprog og indlæring. Hos voksne er der efter lang tids indtagelse af større mængder bly påvist nyreskader og øget forekomst af hjerte-kar-sygdomme.
