Kokkeeleven Mathias Rothmann har i ugevis trænet til DM i Skills, der begynder i dag. Han vil vise sin akademikerfamilie, at valget af kokkeuddannelsen ikke var nogen dum idé. Lærer Kristian Arlet guider ham.
Damp og duft spreder sig i industrikøkkenet i Slagelse, da Mathias Rothmann åbner ovnen og tager fat i et fad med en bagt pighvar.
Med præcision filetterer den 18-årige kokkeelev den store fisk. Først ryger det glinsende skind. Så løsnes det hvide kød fra skelettet.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
