Julen står for døren, og i Danmark handler julens glæder ikke mindst om julemadens glæder. Frikadeller, medister, julepostej, sylte, æbleflæsk og blodpølse er faste bestanddele af ethvert julefrokostbord med respekt for sig selv. Når vi kommer til juleaften, skal der flæskesteg, and, kalkun eller gås på bordet, før det bliver rigtig jul. Kød fylder med andre ord en hel del på det danske julebord.

Sådan har det været i mange år – ikke mindst fordi kød tidligere var en luksus for mange mennesker og netop blev fortæret i luksuriøst rigelige mængder som en del af julefesten. Resten af året levede de fleste mere spartansk. I vore dage spiser vi kød hele året. Masser af kød.