Som overborgmester er det svært at få armene ned, når jeg besøger byens folkeskoler, børnehaver og plejehjem og oplever den økologiske madrevolution, vores 1.750 køkkenmedarbejdere har stået i spidsen for.

I dag skal de hyldes på Københavns Rådhus for den store forandring, de har leveret. En sand revolution i tallerkenhøjde, som ingen andre kommuner i Danmark – og måske heller intet andet sted i verden – kan fremvise.