Den officielle fødevare- og ernæringsvidenskab befinder sig på det niveau, lægevidenskaben befandt sig på i 1700-tallet. Det betyder, at der er al mulig grund til at betvivle de sandheder, vi bliver bombarderet med.
Selv udnævnte eksperter ved meget lidt, men tror til gengæld en hel masse, og forskerne har intet imod vage sandheder om, hvad og hvordan vi skal spise; sandheder, som med tiden viser sig at være i bedste fald varm luft, i værste fald decideret skadelige. Man kan bare kaste et blik på de ernæringskampagner, myndighederne har kørt de sidste 30 år.
