I et lille gult hus midt på Vesterbrogade ligger et af Københavns sidste såkaldt dårlige bagerier.
Men når københavnere i dag taler om, at et bageri er dårligt, er det ikke nødvendigvis, fordi der er noget alvorligt galt med bagværket. Det mærkværdige er, at for bare 15 år siden havde Vesterbrogade-bagerens udvalg af kager og brød nok været ret gennemsnitligt, og for 25 år siden havde det måske endda været et af byens bedre steder at købe søndagswienerbrød. Men i 2023 er København forvandlet til et surdejsmekka, og det i en sådan grad, at gastroturister farter rundt fra det ene Noma-spinoff-bageri til den næste blot for at falde i svime over en pistaciefyldt croissant eller sige ‘oh my god’ til en fastelavnsbolle.
