Klumme afLuna Andrea Paltorp

Gentrificeringen af vores hovedstad er både sørgelig og uretfærdig.

Luna Andrea Paltorp: København har udviklet sig til et ekskluderende surdejsmekka

Lyt til artiklen

I et lille gult hus midt på Vesterbrogade ligger et af Københavns sidste såkaldt dårlige bagerier.

Men når københavnere i dag taler om, at et bageri er dårligt, er det ikke nødvendigvis, fordi der er noget alvorligt galt med bagværket. Det mærkværdige er, at for bare 15 år siden havde Vesterbrogade-bagerens udvalg af kager og brød nok været ret gennemsnitligt, og for 25 år siden havde det måske endda været et af byens bedre steder at købe søndagswienerbrød. Men i 2023 er København forvandlet til et surdejsmekka, og det i en sådan grad, at gastroturister farter rundt fra det ene Noma-spinoff-bageri til den næste blot for at falde i svime over en pistaciefyldt croissant eller sige ‘oh my god’ til en fastelavnsbolle.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Redington: Mette Frederiksen ansætter 25 nye ministre. Her får I navnene

    2. 2

  2. Han forsvandt ind i sig selv, når han var depressiv, og var en bølle, når han var manisk

    3. 3

  3. Ekspert: »Umiddelbart er det eneste, USA får ud af det her, højere inflation«

    4. 4

  4. Hun lever som professionel jæger: »Det er svært at finde en mand, der er mand nok til mig«

    5. 5

  5. Som tallene begynder at tikke ind, tegner de et billede af et Iran, som er under ekstremt pres

    6. 6

  6. Ukraines forsvar kan miste nøgleleverandør efter lækket samtale

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her