Udtrykket ’en æra er forbi’ bliver brugt i tide og utide. Her er det på sin plads.
Noma lukker. Det er ikke længere bæredygtigt, menneskeligt som økonomisk, at drive fine dining-restaurant, siger køkkenchef Rene Redzepi. Nu vil Noma være innovative, lave pop ups og sælge varer online. Fra 2025 er det slut med gæster, frokost og aften, dag efter dag.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
