Det lykkes ualmindeligt godt for ny restaurant at fusionere det japanske og det franske køkken i de lokaler i Nordhavn, som engang husede en kendt sushirestaurant.
For 12 år siden sad jeg på en barstol på den spansk-japanske restaurant Dos Palillos i Barcelona og spiste en ret med havtaskelever, der var så god, at jeg stod der igen næste dag til frokost for at spise den samme ret én gang til.
Den bløde, intense og fyldige havtaskelever penslet med soja og mirin, lagt i skiver med shitakesvampe med næsten samme struktur. Så stilfærdigt enkelt og så larmende godt.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
Politiken laver masser af lyd, og her har vi samlet det hele til dig. Lyt til store lydfortællinger og hør vores journalister læse artikler op.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
