Det kan næsten ikke blive mere grønt og bæredygtigt end på ny hotelrestaurant i Indre By. Og det kan næsten ikke blive mere skuffende at spise med god samvittighed.

Gulerødderne var så bløde, at det ifølge ordbogen hedder smattede

Retten med ristede bjælker af aubergine med grøn chilisalsa, syltet rødkål, gule ærter og smør af ristede cashewnødder var intet mindre end en vegetarisk katastrofe. Foto: Vikki Søholm
Retten med ristede bjælker af aubergine med grøn chilisalsa, syltet rødkål, gule ærter og smør af ristede cashewnødder var intet mindre end en vegetarisk katastrofe. Foto: Vikki Søholm
Lyt til artiklen

Vores canadiske tjener havde været sød, menneskeligt til stede og professionelt tjekket hele aftenen igennem her på Fjora, der ligger i lobbyen af 1 Hotel København som et nyt bud på en radikal grøn restaurant.

Det var næsten synd for hende, at hun skulle stå her og præsentere et gastronomisk kollaps som bæredygtig madkunst.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. »Det var et megachok, da hun fik diagnosen, for hun var det mest friske menneske, der altid var i bevægelse«

    2. 2

  2. Muligt kæmpelæk udstiller kinesisk svaghed

    3. 3

  3. En lille, men alligevel stor, forandring er på vej på din lønseddel

    4. 4

  4. Trump trækker Elvis Presley ind i kampen om USA's historie og får hård kritik

    5. 5

  5. Samme dag, som Trump truede med at udslette Iran, kom en techkæmpe med en advarsel, der kan være endnu mere alvorlig

    6. 6

  6. Redegørelse om Emilie Schytte efterlader ubesvarede spørgsmål

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her