Der er alt andet end klassisk comfortfood på ny ambitiøs hotelrestaurant. Og så er indretningen pivlækker.

De forsøger at gøre noget markant andet – og det er ret funky

Kålrabi, beder, spidskål, selleri og babymelon fra Kiselgården var syltet og omsorgsfuldt tilberedt. Foto: Loui Pedersen
Kålrabi, beder, spidskål, selleri og babymelon fra Kiselgården var syltet og omsorgsfuldt tilberedt. Foto: Loui Pedersen
Lyt til artiklen

Michelinkokken Rasmus Kofoed kridtede i 2005 dilemmaet op én gang for alle, da han under megen mediebevågenhed blev fyret fra Hotel d’Angleterre, fordi han insisterede på – kun – at servere sine egne retter og dermed nægtede at lave det stjerneskud, som hotellet krævede at have på kortet.

Det affødte spørgsmålet, om en hotelrestaurant egentlig kan og skal kunne andet end at servere nem, ufarlig mad på døgnets skæve tidspunkter?

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Trumps natte­rablerier udløser nye anklager om mental uegnet­hed

    2. 2

  2. Banedanmark har fundet fejlen, men DSB melder fortsat om færre tog onsdag

    3. 3

  3. Man krummer tæer

    4. 4

  4. Valgsejre til Carneys parti er del af et tydeligt mønster

    5. 5

  5. Harris »overvejer« nyt forsøg – amerikansk ekspert er ikke i tvivl om, hvad det betyder

    6. 6

  6. Imponerende flot bog vil klæde ethvert sofabord

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her