Maden har altid været udsøgt, men aldrig har jeg oplevet Søllerøds køkken stå så rent og så stærkt overbevisende som nu.
I en tid, hvor der flirtes med gastronomisk konceptkunst, er det en befriende fornøjelse at få serveret et måltid, der hænger sammen fra ende til anden som en velskrevet roman. Måske er nogle af de stilistiske træk set før, men hvis den gastronomiske historie fortælles med indsigt, godt håndværk, små nye indslag og kærlighed til det skønne, nærmer man sig det uforlignelige. Og det er præcis, hvad jeg oplevede på Søllerød Kro. Oplevelsen er et totalbillede. Restaurantchefen, Jan Restorff, gør sit yderste for, at alle gæster føler, de er noget særligt. Hans viden og kendskab til mad og vin gør, at han rundhåndet øser af erfaringen. Faktisk tror jeg, han ville blive skuffet, hvis man ikke spurgte ham bare en lille smule til råds. Som en personificering af bindeleddet mellem gæster og køkken, råder han i overensstemmelse med køkkenets høje niveau, samtidig med at han foreslår særdeles humant prissatte vine fra kortet.
