Siden Daniel Letz forlod Kong Hans’ kældre til fordel for sit eget lille spisested Saint Jacques, har Østerbros beboere været begunstiget af et lille ærkefransk spisested, hvor man uden at slide yderligere på overtrækket kan spise et ordentligt måltid mad af gedigne råvarer. Men da hans helbred ikke tillader ham selv at stå bag gryderne, har stedets udbud svinget lidt i takt med, hvem der var i køkkenet. Der har været fremragende kokke, men køkkenet har også været ramt af mindre nedture. Det er dog bestemt ikke tilfældet lige nu.
Nye Michelinbestjernede kokke
I efteråret brokkede Daniel Letz sig over besværligheder med restaurantens to nye kokke, der havde bedt om helt nye komfurer. Men samtidig var smilet stort, så man fornemmede, at de to nye var et scoop.
De kommer fra en michelinbestjernet restaurant i Tourrettes ved Nice og har siden været rundt omkring hos nogle af de store i Europa. Det har heldigvis kun givet dem nykker i forbindelse med komfuret, men bestemt ikke i forhold til den ærlige mad, som nu fylder ekstra godt på tallerknerne i Saint Jacques. Kortet er stadig det gode gamle med ganske få og fordelagtige ændringer. Her er ca. tre af hver slags retter og så et par af dagens. Tre retter koster 345 kr. og størrelse, kvalitet, velsmag og tilberedningsomhu fås ikke bedre, hvorfor det er særdeles rimeligt. Kammuslingens nye klæder På kortet tilbydes nogle store tigerrejer (måske den eneste ret, hvis faste plads på menuen jeg ikke forstår), Daniels legendariske røgede laks og så byens bedste foie gras.
