Slutter i dag: Få Politiken Lyd i 6 mdr. for kun 99 kr.

Succesdrengene fra To Øl har fået skabt en god brewpub med fimsede dekorationer og øl, der smager af alt fra pærecider til gedebur.

Madameldelse: ’Kaviaren’ var så syrlig, at vi lignede spædbørn med citroner i munden

Lyt til artiklen

Tobias Emil Jensen, Tore Gynther og Morten Bruun har på rekordtid etableret sig i toppen af bryggebranchen med deres vildt eksperimenterende øl i To Øl, som af flere internationale kendere regnes for et af de bedste bryggerier i verden. Og nu har de forstørret rammerne for deres gæringstanke og trætønder for at invitere spisende gæster indenfor i den 750 kvadratmeter store lagerbygning i Guldbergsgade på Nørrebro, som de kalder Tapperiet Brus.

Det var et scoop for dem at få lokket Christian Gadient ind som køkkenchef, efter at han havde forladt Marchal, som han havde sikret den Michelin-stjerne, de havde i forvejen. Han ville hellere flippe ud uden stive manerer, og det gav To Øl ham mulighed for i bryggeriets restaurant, Spontan.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. »Jeg kan jo ikke styre Morten Messerschmidt«

    2. 2

  2. Han eksploderede på redaktions­mødet. Næste dag var han fyret

    3. 3

  3. Skal du betale mindre i skat? Prøv vores beregner og få svaret

    4. 4

  4. »Stik imod alt, hvad vi er blevet lovet«: Tidligere P-pladser bliver til udeservering

    5. 5

  5. Sidste weekend blev hun lagt urimeligt for had i England. Torsdag tog hun hævn på Northside

    6. 6

  6. Efter afstemning om at stoppe Trumps krig i Iran udbrød der jubel i salen

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her