Få avisen leveret hver lørdag for kun 99 kr.

Christian Puglisi har overladt køkkenet til Jonathan Tam for at booste økolandbruget, der forsyner Relæ med råvarer.

Topkarakter til landets hyggeligste Michelinrestaurant: En aften på Relæ er en fuldstændig sublim oplevelse

På Relæ er de økologiske råvarer i fokus, men kokkens ego er fraværende. Resultatet er en meditativ og hjerneblæst lækker oplevelse af naturens undere.
På Relæ er de økologiske råvarer i fokus, men kokkens ego er fraværende. Resultatet er en meditativ og hjerneblæst lækker oplevelse af naturens undere.
Lyt til artiklen


Et halvt løg i en bouillon på birkesaft. Intet andet. Og alligevel en fuldstændig sublim oplevelse. Et løg fra jorden og saft fra et træ. Mere skal der ikke til. Den fornemmelse får man i hvert fald på landets hyggeligste michelinrestaurant, Relæ. Men selvfølgelig skal der det.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Badegæster føler sig truet af muslimer i bikinier. Heldigvis kan de snart vende tilbage til deres hvide parallelsamfund

    2. 2

  2. Det ligner en privat optagelse fra Musik i Lejet, men videoerne af kronprinsen fortæller en anden historie

    3. 3

  3. Frederik Cilius: »Altså, de er jo ikke til at holde ud at være sammen med, så dem vil jeg da helst undgå«

    4. 4

  4. Angrebet er brænde på bålet i modstanden mod Putin

    5. 5

  5. Telefonsvindlere kaster sig over et nyt bytte: »Det kan desværre ikke engang overraske mig, at kynismen rækker så langt«

    6. 6

  6. Med sine 23 år er hun det yngste medlem i Folketinget: »Jeg tror, det kan blive en stor styrke, hvis vi er i stand til det«

PodcastSe alle

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her