Kaffirlime er det nye nordiske, i hvert fald hvis du spørger Studios nye chefkok, Damian Quintana. Han blander nemlig nynordiske metoder og ingredienser med mere eksotiske smage fra resten af verden.
I de seneste år har København tiltrukket kokke fra hele verden, der har villet lære at lave mad på den nordiske måde.
For mange er værnepligten slut, og dem, der er blevet hængende, er nu begyndt at tilføre den københavnske restaurantscene helt nye farver, efterhånden som de har fået ansvaret for egne køkkener og blander hjemstavnens krydderier og råvarer ind i den nordiske bolledej.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
