Kokken Erwin Lauterbach har alle dage prioriteret det grønne i sit køkken. Aftenens veganske menu skuffede imidlertid med mangel på både salt og kompleksitet.
Når man snakker grøntsager og topgastronomi herhjemme, er der især to navne, der ikke er til at komme uden om.
Det ene er Søren Wiuff, den tynde aspargesmand, der med stor kærlighed fremelsker krogede og kringlede vækster i den sandede jordbund ved Lammefjorden, så de danske madtempler kan forsynes med nogle af Nordens bedste råvarer.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
