The Fat Pike vil vise råvarer som fisk, skaldyr og bøffer respekt med minimal tilberedning. Men den har de ikke styr på.
Knivmuslingen er et af de bedste skaldyr på en tallerken. Den er så fin i sin rene smag af natur, af marinelivets små mysterier. Derfor er den fremragende som tatar.
Og så er den mør. Havets silkestrimmel. Men den kan også virke som et rustent søm i munden, hvis den ikke er blevet renset for sand, og hvis den er blevet stegt stiv i betrækket.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
