Få avisen i weekenden og fuld digital adgang for 199 kr./md. i op til 6 måneder.

Trods flere udsving kan man stadig forvente højt niveau, når man besøger kokken Claus Christensen.

240 kr. for tre asparges? Madanmelderen fik sig en overraskende skuffelse på legendarisk koks nye restaurant

Signaturretten hos Salon i Bredgade hedder 'hvalen' og består af indbagt pighvar. Foto: Jacob Ehrbahn/POLFOTO
Signaturretten hos Salon i Bredgade hedder 'hvalen' og består af indbagt pighvar. Foto: Jacob Ehrbahn/POLFOTO
Lyt til artiklen

For næsten et år siden var jeg her med samme ven, som nu sidder over for mig i lokalerne, hvor den legendariske kok Claus Christensen åbnede Salon i 2018.

Christensen er kendt for sin franskinspirerede mad gennem 28 år på restauranten Gammel Mønt, og her i Bredgade, hvor Francis Cardenaus franske institution af en bistro, Le Sommelier, tidligere holdt til, fortsætter han med mange af sine klassiske retter.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. 5 hjerter: Der er ingen som dem. Det beviste hovednavnet onsdag aften på Roskilde

    2. 2

  2. Han er en af Xi Jinpings mest betroede, og hans besøg i Danmark vækker opsigt

    3. 3

  3. Så kollapsede al hypen pludselig med et brag på Roskilde

    4. 4

  4. Splittelsen er umulig at overse: »Jeg tror ærlig talt ikke, vi kommer til at opleve USA’s 300-års jubilæum«

    5. 5

  5. ’Blink til mig' er en populær camp-sang. Men ikke alle steder

    6. 6

  6. Ørelæge: »Folk bliver chokerede, når det går op for dem, hvor meget vi bruger hørelsen«

USA har efterladt forurening i Grønland, der er mere omfattende, end det tidligere har været fremme. Det viser en kortlægning, som Politiken har foretaget af USA’s mindst 36 tidligere baser og militære installationer på verdens største ø. Flere hundredetusinde liter dieselolie, mange tusind tons farligt eller forurenet affald, millioner af liter lavradioaktivt spildevand, miljøgifte og tungmetaller er efterladt i den grønlandske natur. Forureningen skader muslinger og andre havdyr. Nu vil USA tilbage til flere af baserne.

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her