Lyt til artiklen
Så megen gastronomisk historie i så relativt anonyme lokaler, tænker jeg, mens jeg nysgerrigt sætter mig til rette i nyåbnede À Terres uprætentiøse sort-hvide omgivelser.
Det var her i lokalerne bag Det Kongelige Teater, at Mikkel Maarbjerg og Jens Vestergaard fik deres to michelinstjerner med Ensemble. Det var her, Rasmus Oubæk startede Retour, der slog bearnaisebølgen fast og med tiden fik os til at bruge ord som sliders og family-style. Og det var her, Karlos Ponte fik en Bib Gourmand med sin latinamerikanske restaurant PMY.
