Når jeg tænker på shawarma, tænker jeg på frihed.
Det gør jeg, fordi mit første rigtige minde om at flytte til København som 20-årig handler om at stå på Istedgade kl. 3 om natten og kunne købe en shawarma. Det kunne man ikke i Thy. København var vågen, den var levende, og den var min. Og lige meget hvor sent jeg stod op, eller hvor sent jeg gik i seng, kunne jeg gå ned om hjørnet og købe en shawarma.


























