Lyt til artiklen
Jeg er fuld af beundring over de restauranter, der igennem årtier har kunnet formå at drive forretning på trods af økonomiske kriser, gastronomiske modeluner og omringet af hundredvis af skiftende, nyåbnede restauranter, der alle sammen støjende råber på de samme gæster.
Café Victor, Søllerød Kro, Bistro Boheme, Restaurationen, La Buca, Sticks’n’Sushi, Pastis, you name it. Vidt forskellige køkkener og niveauer, men alle sammen københavnske institutioner, som – egentlig uretfærdigt – sjældent bliver anmeldt eller hypet, fordi stil og køkkenchef nok er nogenlunde, som det var sidste år.
