Et højt niveau og sikker stil gør Fischer til stedet, du trygt kan invitere både svigermor, crossfitholdet og din nye date til middag – både til hverdag og fest.

5 hjerter: Pastakongen fra Østerbro laver byens absolut bedste cacio e pepe og decideret guddommelige bønner

Foto: Jacob Ehrbahn/POLFOTO
Foto: Jacob Ehrbahn/POLFOTO
Lyt til artiklen

Første gang jeg smagte en bøffelmozzarella, som den burde smage, var Hos Fischer på Østerbro i begyndelsen af århundredet, nærmere bestemt i 2007.

Det mathvide, silkebløde bævende ydre og det saftige, cremede kridhvide indre, der åbenbarede sig i to tykke halvmåner, da kniven ramte. Smagen var både jomfruelig, salt, fersk og alligevel umiskendeligt sin egen. Indtil da havde jeg kun haft mellemfornøjelsen af de triste, faste og fuldstændig kønsløse af slagsen, som kan købes i ethvert supermarked. Det har jeg til gengæld ikke gjort siden.

Appetit på mere?

På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.

Bliv abonnent for kun 1 kr.
Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

    1

  1. Hun sagde op på DR. Og har fortrudt det siden

    2. 2

  2. To dommere har trukket sig fra sag om svenske drabs­missioner i København

    3. 3

  3. Hadet bliver råbt på papskilte uden for Hilton, mens gæsterne kommer ud i chok

    4. 4

  4. Nyt dansk museum er noget af en sensation

    5. 5

  5. Gymnasiet blev ikke præsenteret som et frirum for dannelse, men som en præpsykiatrisk ventesal

    6. 6

  6. Professor i international politik: Det er på tide, at vi forlader de dovne sandheder, vi har lullet os ind i de seneste 20-30 år

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her