Københavns nye topbistro serverer så vanvittig god mad, at man ryster på hovedet.
Umiddelbart var det en simpel ret. En frisk, porøs og saftig stracciatella, som er den bløde kerne af en burrata på bøffelmælk, og silketynde bånd af courgetter, der var både vægtløse og sprøde, fordi de lige var skåret i køkkenet et par minutter forinden.
Lidt syltede løg og en salsa verde, og så minder det om en antipasti med et enkelt og præcist arrangement af gode råvarer, der lader naturens egen smag have hovedrollen.
På Politiken er vi sultne. Ibyen giver dig anmeldelser, anbefalinger og nyheder fra Københavns buldrende madscene. Vores anmeldere deler hver uge hjerter ud til restauranter, cafeer og barer, så du ved, hvor du skal gå hen – og hvor hypen ikke holder.
Bliv abonnent for kun 1 kr.1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
