Lyt til artiklen
Der er ingen tvivl om, at Adam Aamann laver fremragende smørrebrød. Sådan som han har gjort det i årevis på Etablissement og efterfølgende demonstreret på knopskyderne Aamanns 1921 og Replik.
Så jeg gik ud fra, at det ville stå lige så skarpt på hans nye restaurant, der har fået navnet Genbo for at signalere stamsted for de lokale i Carlsberg Byen. Derfor valgte jeg i stedet aftenmenuen ’Genbo’s 6 små retter’ for at teste karakteren af det nye sted her i det store højloftede lokale, der står som et nordisk tvist på et newyorkerloft.
