Bare lige for at tone rent flag: Vi har i denne uge at gøre med en café, der gerne tiltaler kunderne som spinathoveder og laktosemodstandere.

En lille moderigtig biks, der for ikke så længe siden trådte ind på det støt voksende cafémarked med økologiske, hjemmelavede og vegetariske måltider. Sådan et sted, hvor man kan få glutenfri burger med rødbedebøf og kage uden sukker, og hvor den eneste servering med kød er en kyllingesandwich, der selvfølgelig hedder the sinner – synderen. Og et sted, der er hoppet med på trenden breakfast bowls, hvor man får en kold smoothie med sirligt arrangeret topping serveret i keramikskåle.