Jeg er forvirret. Det er en onsdag morgen i Tokyo, som så svarer til at være en tirsdag aften derhjemme, og jeg står ved en morgenmadsbuffet på et hotel. Og holder en stor trekantet klump ris med en tang. Hvad er det?

Den trekantede pakke ris er onigiri – fisk (gerne dåsetun), grøntsager eller faktisk hvad som helst pakket ind i japanske hvide, klistrede ris og ofte med nori-tang viklet om til at holde i og til at give salt og sprød kontrast. Hvis de altså er lavet godt, hvilket de er på det hotel, hvor jeg smagte min første onigiri i 1996.