Det begyndte med en kælderrestaurant i Abel Cathrines Gade på Vesterbro for 15 år siden, og siden har Cofoco vokset sig imperiestort med 12 restauranter over hele København.

I 2016 forlod den ene af stifterne, Torben Klitbo, firmaet, og siden har Cofoco udvidet med blandt andet takeaway, der i dag sælges gennem landets utallige 7-Eleven-butikker. Og hvad er så næste skridt? Et Cofoco-hotel selvfølgelig.