Kan man overhovedet være bekendt at invitere gæster på vegetarisk mad?
Sådan et nederen spørgsmål kan godt rumstere i knolden på én, når man sidder og mæsker sig i en ordentlig omgang bulgursalat med broccoli, ærter og masser af friskhakket mynte. Ikke fordi der er noget i vejen med smagene eller konsistenserne, som de ville sige i fjernsynet. For de fejler ingen verdens ting.
Faktisk er der væsentlig mere drøn på smagsoplevelsen ved sådan en omgang vellavet plantemad end den, man får ved indtagelsen af den gennemsnitlige mørbradbøf – eller skulle man sige boeuf for ligesom at signalere gastronomie extraordinaire – med bløde løg fra et dansk industrisvin til 50 kroner per kilogram. Thi ganske mange af de udskæringer, der falbydes i de danske supermarkeder, har lige så meget aroma som en nyvasket karklud. Og fordi de mangler fedtmarmorering, bliver de også ofte tørre og seje, medmindre man er meget omhyggelig.
Når man inviterer gæster til middag, skal man gerne demonstrere, at man holder af dem. Det sker lettest ved at præsentere dem for noget mad, der er lidt lækrere end hverdagskosten. Og helst også lidt dyrere.
