Et stykke kulturhistorie forsvinder for øjnene af os. En hel generation af asiatiske restauratører går på pension i disse år, og kun få af dem har en efterfølger, skriver Xinxin Ren Gudbjörnsson.
Året byder selvfølgelig også på åbning og lukning af en række asiatiske spisesteder. Men én tendens er klar. En hel generation af restauratører går på pension, og få af dem har en efterfølger.
Den mest bemærkelsesværdig pensionering i 2022 var nok mr. Lee af Isted Grill. Mr. Lee af Taiwan, nu af Isted Grill, men snart blot af Danmark. Jeg kender flere, der bor fast hos mr. Lee. Han er danmarksmester i at pleje branderter, halve branderter og daggamle branderter.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
