Lyt til artiklen
Hjertemuslinger, knivmuslinger eller kammuslinger. Der findes adskillige muslingearter i det gastronomiske univers, men én formår at vippe de andre af tallerkenen i popularitet og udbredelse – blåmuslingen.
Den har i århundreder været et fast element på menukortet på de franske bistroer, hvor den ofte kommer med en omgang frites. Herhjemme er der i dag ikke en fiskerestaurant med respekt for sig selv, der ikke serverer en god omgang dampede blåmuslinger.
