Fuldfed espresso-softice
I løbet af den seneste måned har kaffe-nørderne fra The Coffee Collective testet løs for at finde den perfekte espressosoftice. Det er endt med friskbrygget espresso fra Espresso nummer 1, der bliver blandet op med et belgisk softice-mix med høj fedtprocent. Således bevarer isen sin cremede konsistens, selv når espressoen tilsættes. Softicen serveres i små glas til 25 kroner stykket, og der bliver drysset fintkværnet espressokaffe over, som giver det sidste skud aroma – og koffein. En is svarer omtrent til en halv espresso, så du kan nemt spise en 3-4 stykker.
Espresso-softice. 25 kroner. The Coffee Collective. Torvehallerne, Frederiksborggade 21, 1360 København K. Læs mere om isen.
Pivstærk nitrogenkaffe
Nitrogenkaffe er udråbt til at blive the next big thing i USA, og Navnløs Kaffebar på Vesterbro er hoppet med på vognen. Nitrogenkaffe er koldbrygget kaffe, der har trukket i 15-20 timer. Inden servering tilsættes nitrogen, som giver kaffen en perlende fornemmelse og cremet konsistens. Kaffen er rund og blød, og da den også serveres boblende fra fad, er den blevet sammenlignet med mørk øl. Det anbefales dog ikke at drikke kaffen i samme mængder som øl – for nitrogenkaffen indeholder nemlig dobbelt så meget koffein som en almindelig kop kaffe.
Nitrogenkaffe. 35-37 kroner. Navnløs Kaffebar. Enghaveplads 6, 1670 København V. Læs mere om nitrogenkaffen.
Frisk og let coldbrew
Er nitrogenkaffen lidt for specielt, kan man hoppe på en coldbrew, som er en mere almindelig og lettilgængelig udgave af den koldbryggede kaffe. Coldbrew betyder blot koldbrygget kaffe, og sådan en kan du bl.a. få hos Kent Kaffe Laboratorium. Her er kaffen brygget på økologiske bønner, som trækker i koldt vand i over 24 timer. Den lange trækketid og kolde temperaturer sikrer en mindre sur kaffe, der samtidig har mere koffein end almindelig kaffe. Hos Kent Kaffe resulterer det i en let og frisk kop med noter af blomster, egetræer og te.
Coldbrew. 40 kroner. Kent Kaffe Laboratorium. Nørre Farimagsgade 70. 1364 København K. Se flere steder med coldbrew.
