Måske er du en af dem, der bare elsker østers? Eller også kan du slet ikke udstå dem?

Sandsynligheden for, at du aldrig har smagt en østers, er dog størst. Det er nemlig mange danskere, der ikke kender til de små skaldyrs forunderlige smag, selvom de bliver betragtet som en af de mest eksklusive råvarer herhjemme. I 1870 spiste vi herhjemme ca. syv millioner østers om året, mens der i dag kun bliver spist omkring 50.000.