Du har ingen artikler på din læseliste

Hvis du ser en artikel, du gerne vil læse lidt senere, kan du klikke på dette ikon

Så bliver artiklen føjet til din læseliste, som du altid kan finde her, så du kan læse videre hvor du vil og når du vil.

Læs nu
Du har ingen artikler på din læseliste
Artiklen er føjet til din læseliste Du har ulæste artikler på din læseliste
Ramen to Bíiru på Nørrebro i København fik fem flotte hjerter af Politikens anmelder.
Foto: Anders Rye Skjold Jensen (arkiv)

Ramen to Bíiru på Nørrebro i København fik fem flotte hjerter af Politikens anmelder.

Guider
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Guide: Find vej til københavns bedste ramen-yas

Fire brands, seks steder. Ibyen guider til, hvor du får dansende nudler og skoldhed suppe i keramikskålen.

Guider
Læs artiklen senere Gemt (klik for at fjerne) Læst

Papa Ramen: Fem hjerter

»Min shoyu var lavet på en tare af soja, sake og røget fisk og en fond af kylling. Nudlerne havde fint bid og elasticitet og formåede at suge en masse af suppens smag til sig. I skålen lå der to flager skåret af en majskolbe. De lyste gult og dekorativt op og lod til at hygge sig sammen med skiverne af svinefilet, forårsløg og det halve æg.

Det hele var så vellykket, at jeg måtte disciplinere mig og spise langsomt, for at det ikke skulle sprøjte på skjorten. Der var noget simpelt og appetitligt over det«.

Skydebanegade 16, Kbh. V. og Studiestræde 67, Kbh. K.

Ramen to Biruu:  Fem hjerter

»På Nørrebro holdt nudlerne stand i den varme suppe. De havde en smule svært ved at få suppen til at klæbe til sig, men de dansede en spændstig lille dans på vej op mod munden og i den – præcis som de skal.

Men jeg var skuffet over at høre, at Ramen to Bíiru køber deres nudler færdiglavede fra Hokkaido. Ja, det er ambitiøst at lave sine egne nudler, men det er også der, forskellen på en rigtig god og en uforglemmelig skål ramen kan ligge«.

Griffenfeldsgade 28, Kbh. N og Enghavevej 58, Kbh. V.

Ferment: Fire hjerter

»Det er ikke nogen let opgave at lave nudler, der kan holde til den skoldhede suppe uden at miste biddet eller ligefrem gå totalt i opløsning. Men Ferments hvedenudler holdt både stand og havde bid – ikke kun i de første par minutter, men hele vejen til den sidste skefuld suppe.

Det er kokkens kinesiske farmaceutuddannede kæreste, som har eksperimenteret med opskriften, og det er imponerende, at et så lille sted har en så grundig tilgang til produktudvikling. Men jeg var ikke i ovenud nudel-ekstase i forhold til smag og tekstur«.

Studiestræde 18, kld., Kbh. K.

Slurp Ramen Joint: Seks hjerter

»Slurp formår at opbygge en ramen, der er i komplet harmoni. Med hver slubren får man flere smagslag af fisk, af fedt, af hav. Det var en smag, jeg kunne genkende som japansk, men samtidig også som noget nordisk. Med sin shioramen viser Slurp en overlegen beherskelse af smagssammensætninger«

Nansensgade 90, Kbh. K.

Læs mere:

Annonce

IBYEN

Ibyen guider:  Her er 20 af de bedste gratis oplevelser i København

Ibyen guider:  Hvor skal man spise is i København denne sommer? Her er 13 virkelig gode bud

Caféen Snacks & Blues på Guldbergsgade på Nørrebro i København.

Ibyen Cheap Eats:  Her er de 20 bedste serveringer i København, der gør dig mæt for max 100 kr.

Herman H.J. Lynges antikvariat på Silkegade i indre København er Skandinaviens ældste antikvariat.

Henrik Palle guider:  Her finder du Københavns bedste antikvariater

Ibyen klæder dig på:  Her er de bedste loppemarkeder i København


    Anmeldelser af forskellige madboder på Københavns nye madmarked Reffen på Refshaleøen. 

Få overblik:  Her er oversigten over alle Københavns madmarkeder

»Må man ta' hunden med sig ind i himlen...?«. Ibyen guider til byens bedste karaokedestinationer.

Den store karaoke-guide:  Hvad skal I synge? Og hvor? Ibyen og musikanmelderne guider

Der er masser af folkekøkkener i København. Vi guider til 9 af dem.

Spis billigt ude:   Her er 9 folkekøkkener i København

På Darcy's Kaffe i Blågårdsgade på Nørrebro er både kaffen og læsestoffet værd at komme efter.

Syv hyggelige boghandlere:  Her serverer de byens bedste læsestof til kaffen

På Restaurant Trio i Axel Towers er udsigten god, selv når man sidder på tønden.

Guide til Københavns tag­restauranter:  Her kan du spise, drikke og ... ja, tisse med en udsigt

Kafeteria på Statens Museum for Kunst
er bare én af byens nye forbedrede museumscafeer.

Guide:   Her er Københavns bedste museumscafeer