Papa Ramen: Fem hjerter

»Min shoyu var lavet på en tare af soja, sake og røget fisk og en fond af kylling. Nudlerne havde fint bid og elasticitet og formåede at suge en masse af suppens smag til sig. I skålen lå der to flager skåret af en majskolbe. De lyste gult og dekorativt op og lod til at hygge sig sammen med skiverne af svinefilet, forårsløg og det halve æg.

Det hele var så vellykket, at jeg måtte disciplinere mig og spise langsomt, for at det ikke skulle sprøjte på skjorten. Der var noget simpelt og appetitligt over det«.