Velkommen til ’Etiketteskolen’, Ibyens faste etiketterådgivning med mere eller mindre brugbare råd til takt og tone i byrummet. Har du et spørgsmål? Send det til ibyen@pol.dk.
Det er julefrokosttid, og jeg elsker smørrebrød, men hader snaps. Til gengæld er jeg vild med en iskold vodka. Er det helt off at bede om vodka til maden?
Kan man drikke rødvin til fisk, må man bestille øl til sine muslinger, går bloody mary an til røde bøffer? En gang for alle: JA! For det er din mund, der bestemmer! Hvorfor i alverden skulle du sidde og kvæles i snaps, hvis vodka gør dig lykkelig? Men det betyder ikke, at de såkaldte vinpairings ikke lader maden komme bedre til sin ret. For eksempel tænker jeg stadig ofte på en gudsbenådet menu, jeg engang spiste hos Wassim Halal i Aarhus, hvor bordet ved siden af mig kørte samme menu ned med en ordentlig røvfuld Cola Zeros. Her vil jeg til hver en tid foretrække det foreslåede glas riesling til jordskokkerne og de fine stykker tun frem for den aspartam-skylning (aspartam er et sødemiddel, red.), nabobordet lagde smagsløg til.
